February 2026 (4)

喜欢吃豆腐花，但是家里做不方便，主要喜欢那个软糯滑溜的口感，后来发现水蛋可以代替部分感觉，所以研究如何做好，图省事且省资源经济，用蒸蛋器最好，使用不锈钢蒸蛋碗，目前测试水准为： 2个蛋加180-210ml水，蒸蛋器加入80-100ml水能保证蒸的时间在20分钟左右即可，主要是打蛋约2分钟左右（蛋液里加少许的食用油，盐），蛋要水状，这样基本成功。